Ranskalainen Perunasalaatti (8 henkilölle)

1 kg perunoita
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
valkopippuria, suolaa, tuoretta timjamia
Koristeeksi lehtipersiljaa


Keitä suolalla maustetussa vedessä noin kilo peinehköjä, kiinteitä perunoita. Kuori kuumana ja leikkaa noin kolmen millin paksuisiksi viipaleiksi kulhoon. Sekoita marinadi varovasti lämpimiin perunoihin. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Viimeistele lehtipersiljalla tarjoilukulhossa.

Perunasalaatti (noin 5-6:lle)

6 keskikokoista kiinteää perunaa
4 keitettyä munaa
1 sipuli hienonnettuna
½ tavallista kurkkua
3-4 maustekurkkua
1 pussi pakasteherneitä
1 prk kermaviiliä
majoneesia
kaprismarjoja päälle


Keitä munat ja anna jäähtyä. Keitä perunat suolavedessä kuorineen, kuori ja pilko kylmänä. Herneet lisätään salaattiin viimeisenä. Salaatti maistuu parhaalta sen vetäydyttyä yön yli.