Ranskalainen Perunasalaatti (8 henkilölle)

1 kg perunoita
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
valkopippuria, suolaa, tuoretta timjamia
Koristeeksi lehtipersiljaa


Keitä suolalla maustetussa vedessä noin kilo peinehköjä, kiinteitä perunoita. Kuori kuumana ja leikkaa noin kolmen millin paksuisiksi viipaleiksi kulhoon. Sekoita marinadi varovasti lämpimiin perunoihin. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Viimeistele lehtipersiljalla tarjoilukulhossa.